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Vous êtes intéressés par les circuits courts et par l’idée de valoriser les différents acteurs de votre territoire à travers votre commerce ? Loin de ne concerner que la vente directe et les réseaux de communautés d’achat direct aux producteurs, le circuit court peut être envisagé par un grand nombre de magasins. Voici 10 idées de boutiques qui peuvent mettre en avant les produits et savoir-faire locaux.\
Les épiceries fines ont le vent en poupe. À mesure que les Français se passionnent pour les émissions culinaires, redécouvrent les produits du terroir et le plaisir de manger mieux, le concept de l’épicerie fine revient en force. On vient y chercher des produits gastronomiques pour se faire plaisir, mais aussi des originalités à offrir.
Les savoir-faire locaux sont particulièrement mis en avant dans les rayons d’une épicerie fine. C’est donc typiquement l’un des commerces qui peut miser sur le circuit court pour proposer des produits du terroir et réduire ses frais de transport côté achats.
Engagés dans une démarche éco-responsable, les clients des magasins bio sont souvent très attentifs à la provenance des produits qu’ils achètent. Le commerce bio a donc tout intérêt à soutenir les petits producteurs labellisés bio ou en voie de labellisation sur leur territoire. Les produits locaux peuvent être mis en avant par un affichage spécifique dans les rayons, ou faire l’objet d’un rayon en particulier. Le prix de vente plus bas, permis par des frais d’approvisionnement réduits, est un argument fort pour la clientèle.
Les magasins de vente de produits en vrac ne distribuent pas nécessairement exclusivement du bio. Les produits sont en revanche majoritairement locaux, pour répondre aux attentes des consommateurs responsables, engagés dans une démarche de diminution de leur empreinte carbone et de modification de leurs habitudes de consommation (zéro déchet, fait maison, local, etc.).
Pour distinguer son magasin de souvenirs dans une zone touristique, il peut être très intéressant de miser sur le circuit court en proposant aux clients de passage des produits de qualité, artisanaux et réalisés localement. Les acheteurs sont de plus en plus sensibles à cet argument et tiennent à ramener à leurs proches des souvenirs de qualité, qui font vraiment découvrir les savoir-faire et traditions de la région visitée. Le chocolat basque rencontre ainsi plus de succès que la boule à neige, et le vrai couteau Laguiole est toujours préféré à sa copie industrielle.
Vous avez pour projet d’ouvrir une boutique de fleurs ou une jardinerie ? Privilégier les circuits courts pour votre approvisionnement peut vous distinguer de la concurrence. En distribuant les végétaux, plants et semences issus de maraîchers, horticulteurs et pépiniéristes locaux, vous pouvez offrir à vos clients une meilleure expérience, avec une garantie qualité accrue et un service après-vente plus réactif. C’est aussi pour les acheteurs la garantie de végétaux plus adaptés au climat et aux sols de la région !
Dans le secteur du prêt-à-porter également, les enjeux environnementaux et éthiques commencent à peser. À mesure que nos modèles actuels de consommation sont remis en question, de plus en plus d’acheteurs se tournent vers des alternatives locales, artisanales, plus respectueuses de l’humain et de l’environnement lorsqu’ils choisissent des vêtements.
Opter pour un approvisionnement en circuit court lors de l’ouverture d’une boutique de vêtements et d’accessoires est ainsi une bonne idée pour se distinguer et miser sur un développement durable. Il peut s’agir de vendre des créations maison réalisées dans des matériaux sourcées localement, ou de distribuer du prêt-à-porter confectionné sur le territoire.
Si les cavistes sont réputés pour leur large connaissance des vins, bières et whiskies du monde, les clients comptent de plus en plus sur eux pour mettre à l’honneur les produits des viticulteurs et brasseurs locaux. S’approvisionner, au moins en partie, en circuit court est donc incontournable lorsqu’on souhaite ouvrir une cave indépendante. Chaque région dispose de ses savoir-faire en matière de boissons : peuvent être ainsi mis en avant les vins, les cidres, les bières, mais aussi les jus de fruits et autres soft artisanaux, en alternative aux grandes marques industrielles du secteur.
En plein essor, le secteur de la vente de CBD est d’autant plus concerné par les enjeux d’approvisionnements locaux que les consommateurs attendent la garantie d’une qualité irréprochable des produits. Le circuit court répond donc aux attentes des clients consommateurs de CBD en matière de traçabilité, de qualité et d’inaltération des produits.
Si les restaurants s’approvisionnent de plus en plus en plus souvent avec des produits locaux pour répondre aux attentes des consommateurs, la tendance est encore plus marquée dans le secteur de la cuisine nomade. Un concept de food truck repose ainsi sur des équipements spécifiques (notamment pour le matériel de caisse).
Mais également sur une sélection de plats pouvant être emportés ou dégustés facilement (finger food), ainsi que sur un accent particulier porté sur le fait-maison et les produits locaux. Une manière de réinventer de façon healthy et responsable le concept de la street food.
Faire découvrir des articles et produits originaux est dans l’ADN du concept store. Ces boutiques thématiques s’articulent surtout autour d’une ambiance, d’une identité esthétique. Tous types de produits, alimentaires, décoratifs, vestimentaires ou ludiques, peuvent être distribués dans un concept store. La boutique peut donc faire la part belle aux talents locaux en s’approvisionnant en circuit court, chez les artisans, créateurs et producteurs de sa région.
